GLI STRACCETTI DI PAOLA

Dopo una lunga assenza dovuta al trasloco ma soprattutto alla mancanza della connessione Internet spero di fare cosa gradita alla mia collega di studio (ma soprattutto amica!!) Paola dedicando una pagina del mio blog ad un piatto gustoso e rivisitato che ho assaggiato durante una cena a casa sua...e che ho deciso di rubarle!
Si tratta di una variante agli straccetti con pomodorini e rucola...molto più colorata e gustosa di quella classica.
Buon appetito!!!

STRACCETTI COLORATI
Ingredienti per 2 persone
2 fette di vitello non molto alte
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 zucchina
10 pomodorini pachino
farina q.b.
rucola
olio q.b.
sale
pepe

grana a scaglie (per la guarnizione)

Procedimento: Tritare la cipolla e tagliare a julienne o a quadratini le altre verdure (sedano, carota e zucchina).
Tagliare a metà i pomodorini e la carne a straccetto.
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere dopo un paio di minuti il sedano e la carota e fare insaporire.
Poi aggiungere le zucchine e i pomodorini.
Aggiustare di sale.
Infarinare la carne e aggiungere alle verdure quando i pomodori hanno fatto un pò di sughetto.

Predisporre nel piatto di portato un letto di rucola e condire con un filo d'olio evo e sale.

Mettere sopra la carne con le verdure e il sughetto.
Mettere sopra il grana a scaglie e pepe.