TUTTA COLPA DEL TRASLOCO!

Ciao a tutti..non mi sono scordata di voi...è solo che sono in fase di trasloco e come potete immaginare il tempo per cucinare è praticamente ridotto a zero!
Stiamo andando avanti a pizza e panini...e per di più i miei attrezzi del mestiere sono già stati portati nella nuova casa che però è ancora sprovvista di cucina!
Prometto che tornerò presto...almeno spero!

CHE FREDDO!!!

E il freddo è arrivato anche da noi...il cielo è ancora limpido ma il sibilo del vento tra gli alberi ti invoglia a stare rintanata in casa davanti al camino acceso!
Ho voglia di cioccolata calda e di una bella fetta di torta...quella che ho preparato ieri in vista della sospirata domenica di relax.
Spero che possa scaldare anche voi!
Buon appetito!!

TORTA SOFFICE ALLO YOGHURT E RICOTTA
Ingredienti per 6/8 persone
2 uova
200 g zucchero
200 g farina
1 bustina lievito vanigliato per dolci in polvere
1 vasetto di yoghurt bianco
250 g ricotta mista (meglio se fresca)
scorza di limone

Procedimento: mescolare bene (meglio nel mixer o robot da cucina) lo zucchero con le uova.
Aggiungere lo yoghurt e la ricotta setacciata.
Quando i prodotti si saranno amalgamati aggiungere anche la farina e il lievito setacciati e la scorza del limone grattugiata.
Ottenere un composto cremoso.
Scaldare il forno a 180°.
Imburrare una teglia di circa 24 cm di diametro (ma va bene anche lo stampo per ciambelle - io ho usato quello) e versare il composto.
Cuocere nel forno scaldato per 40' (mi raccomando...non aprite il forno prima della fine della cottura altrimenti si sgonfia!!!).

SAPORE DI HALLOWEEN!!!

Non tutti sanno che le lanterne costruite con la zucca per la festa di Halloween un tempo venivano create utilizzando rape, barbabietole e cavoli rape.

Sono stati gli irlandesi, una volta emigrati in America, a introdurre la nuova tradizione.

Si racconta che queste lanterne siano chiamate Jack Lantern per una leggenda irlandese.

Jack era un miserabile vecchio ubriacone e si divertiva a  tirare brutti scherzi a chiunque.

Un giorno mentre il Diavolo si stava arrampicando su un albero di mele Jack lo intrappolò circondando il tronco di croci. Il Diavolo era bloccato sull'albero e Jack gli strappò la promessa di non prendersi la sua anima quando sarebbe morto. Solo allora tolse le croci e lasciò andare il diavolo.

Qualche anno dopo, il giorno della sua morte, Jack salì al cielo ma San Pietro gli disse che aveva avuto una vita troppo crudele e miserabile per entrare in paradiso. Allora si recò all'inferno dal Diavolo, il quale però mantenne la sua promessa e non gli permise di entrare all'inferno. Jack era impaurito, non sapeva dove andare, era destinato a vagare per sempre nelle tenebre tra l'inferno e il paradiso.

Il Diavolo allora prese un tizzone e glielo diede per aiutarlo a illuminare il cammino. Jack posizionò il tizzone in una rapa, uno dei suoi cibi preferiti che portava sempre con sé, dopo averla scavata. Da quel momento in poi Jack si aggirò sulla terra senza un posto dove andare, illuminando la via come poteva con la sua Jack O'Lantern.

Così nel giorno dei morti gli irlandesi scavavano rape, barbabietole e patate, inserendo dentro una fonte di luce che tenesse lontano gli spiriti maligni e Jack. Nel 1800 quando ci fu un forte emigrazione

irlandese in America si scoprì ben presto che le zucche erano più grandi e più facili da scavare.

Da li in poi le zucche diventarono il simbolo di Halloween ( storia tratta dal sito http://www.formorefun.it/).

Ma veniamo adesso alla ricetta!Buon appetito a tutti!

RISOTTO CON SALSICCIA E ZUCCA

Ingredienti per 2 persone

160 g riso

200 g zucca

100 g salsiccia

1 cipolla bianca

1/2 bicchiere vino bianco

1 l brodo

25 g burro

15 g grana padano

sale q.b.

Procedimento: Preparare il brodo (va benissimo anche con il dado).

In una casseruola fare sciogliere metà burro e fare appassire la cipolla tagliata a fettine sottili.

Aggiungere la salsiccia spellata e sgranata e fare rosolare.

Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti dopo averla pulita e privata di buccia e semi.

Fare cuocere per 10' a fiamma bassa.

Aggiungere il riso, tostare per 3', e sfumare con il vino bianco.

Poi continuare la cottura del riso aggiungendo volta per volta un mestolo di brodo.

A fine cottura mantecare con il burro rimasto e il grana grattugiato.